ఒక వైద్యుడు pH ఆహారంపై BSని పిలుస్తాడు

 ఫ్రిజ్‌లో చూస్తున్న స్త్రీ

ఫేస్‌బుక్ మరియు ఇన్‌స్టాగ్రామ్‌లో “ఆల్కలైజింగ్” మరియు “యాసిడ్” ఆహారాల గురించి చర్చ జరుగుతుంది, సాధారణంగా ఒక అందమైన ఆకుపచ్చ స్మూతీ మరియు ఈ చిన్న మార్పు మొటిమల నుండి స్థూలకాయం వరకు వారి ఆరోగ్య సమస్యలన్నింటినీ ఎలా క్లియర్ చేసిందనే దాని గురించి ప్రకాశించే సిఫార్సుతో ఉంటుంది. ఎవరైనా దీన్ని ప్రయత్నించాలని కోరుకునేలా చేస్తే సరిపోతుంది. అయితే ఈ ట్రెండీ డైట్‌లో నిజం ఉందా? మరియు ఇది మీరు వెతుకుతున్న ఆరోగ్యకరమైన ఫలితాలను ఇవ్వగలదా?

ఆల్కలీన్ డైట్ ప్రతిచోటా ఉంది. ఆల్కలీన్ మరియు అసిడిక్ ఫుడ్స్, ఆల్కలైజింగ్ రెసిపీలు మరియు సూపర్-ప్రైసీ ఆల్కలీన్ వాటర్-ఇవన్నీ మీ శరీరం యొక్క రక్తం pH బ్యాలెన్స్‌ను ఫిక్సింగ్ చేసి మీ ఆరోగ్యాన్ని తిరిగి లైన్‌లోకి తీసుకువస్తామన్న వాగ్దానాన్ని మీరు బహుశా చూసారు. కానీ మీ ఆహారాన్ని మార్చడం లేదా ఈ ప్రత్యేక వస్తువుల కోసం అదనపు బక్స్‌ను ఖర్చు చేయడం విలువైనదేనా?



మొదటిది, సైన్స్: pH స్కేల్ అనేది సజల ద్రావణంలోని యాసిడ్ లేదా ఆల్కలీన్ (ప్రాథమిక) కంటెంట్‌ను కొలవడానికి ఉపయోగించే స్కేల్. ఇది 1 నుండి 14 వరకు ఉంటుంది, 1 అత్యంత ఆమ్లమైనది (బ్యాటరీ యాసిడ్ అని అనుకోండి) మరియు 14 అత్యంత ప్రాథమికమైనది (బ్లీచ్ లేదా ఓవెన్ క్లీనర్ వంటివి). నేరుగా నీరు 7 వద్ద 'తటస్థంగా' ఉంటుంది. కాబట్టి మన రక్తం మధ్యలో ఎక్కడో ఉండాలని మనం కోరుకోవడం అర్ధమే. బ్యాటరీ యాసిడ్ లేదా బ్లీచ్ వారి సిరల ద్వారా చేరాలని ఎవరూ కోరుకోరు.

మరియు శుభవార్త, ఆరోగ్యకరమైన మానవ రక్తం సగటు 7.35 మరియు 7.45 pH మధ్య ఉంటుంది.

మనం తినే ఆహారం ఆ స్థాయిలను మార్చగలదా మరియు అలా చేస్తే అది మనల్ని ఆరోగ్యవంతం చేస్తుందా అనేది ప్రశ్న. ఆహారం యొక్క ప్రతిపాదకులు ప్రామాణిక అమెరికన్ ఆహారం తీవ్రంగా ఆమ్లంగా ఉంటుందని మరియు మన సహజమైన pHని అనారోగ్య స్థాయికి తగ్గిస్తుందని, తద్వారా మన రక్తాన్ని నిర్విషీకరణ చేసే మన శరీరం యొక్క సామర్థ్యాన్ని తగ్గించేటప్పుడు విషపూరితం అవుతుందని చెప్పారు.

నిజం కాదు, శాంటా మోనికాలోని ప్రొవిడెన్స్ సెయింట్ జాన్స్ హెల్త్ సెంటర్‌లో పాథాలజిస్ట్ అయిన జాన్ జలస్, M.D., Ph.D. చెప్పారు. 'మీరు తినే లేదా త్రాగే వాటి ద్వారా మీ రక్తం pH ను మార్చలేరు' అని ఆయన చెప్పారు.

చాలా ఇరుకైన విండోలో దాని pH సమతుల్యతను కాపాడుకోవడంలో శరీరం ఒక నియంత్రణ విచిత్రమని అతను వివరించాడు. 'మరియు అది ఆ పరిధి నుండి బయటపడితే మీరు అనారోగ్యంతో ఉన్నారు - మరియు వాతావరణంలో మాత్రమే కాదు, మీరు అనారోగ్యంతో ఆసుపత్రిలో ఉన్నారు' అని ఆయన చెప్పారు. పోలిక కోసం, మెటబాలిక్ అసిడోసిస్, అనియంత్రిత మధుమేహం యొక్క సమస్య, ఒక వ్యక్తి యొక్క pH ను దాదాపు 7కి పడిపోతుందని, వారిని డయాబెటిక్ కోమాలో ఉంచి, బహుశా వారిని చంపేస్తుందని అతను చెప్పాడు.

కాబట్టి మనం తినే వాటితో మన స్వంత pH స్థాయిలను నియంత్రించలేకపోవడం బహుశా మంచి విషయం. బదులుగా మన కార్బన్ డయాక్సైడ్ మార్పిడి వ్యవస్థ మరియు మన మూత్రపిండాలు మన రక్తం యొక్క ఆమ్లతను నియంత్రించడంలో అద్భుతమైన పని చేస్తాయి. శరీరంలోని యాసిడ్ క్యాన్సర్‌కు దారితీస్తుందనడానికి శాస్త్రీయ ఆధారాలు కూడా లేవని, ఆహారం యొక్క మరొక సాధారణ వాదన అని ఆయన చెప్పారు.

కానీ ఆహారం అంతా చెడ్డదని దీని అర్థం కాదు, జలాస్ చెప్పారు. దీని వెనుక ఉన్న శాస్త్రం నిలకడగా లేదు, అయితే ఆల్కలైజింగ్ మరియు ఆమ్లీకరణ ఆహారాల జాబితాలు వైద్యులు ఎప్పటికీ మనకు చెబుతున్న ఆరోగ్యకరమైన మరియు అనారోగ్యకరమైన ఆహారాల జాబితాలకు బాగా అనువదిస్తాయని ఆయన చెప్పారు. ఉదాహరణకు, ఆహారం యొక్క అనుచరులు పండ్లు, కూరగాయలు, గింజలు మరియు మసాలా దినుసులను నిల్వ చేసేటప్పుడు రెడ్ మీట్, ఆల్కహాల్, చక్కెరకు దూరంగా ఉండాలని చెప్పబడింది.

'ఈ విషయాలను పరిమితం చేయడం ప్రతి ఒక్కరికీ మంచి సలహా, నిజాయితీగా ఉంటుంది,' అని జలాస్ చెప్పారు. అతను వాటిని ఎప్పుడూ తినకూడదని చెప్పనని అతను చెప్పాడు - 'ఇది ప్రతిదానికీ మితంగా ఉంటుంది' - కానీ మనమందరం మరింత తాజా ఉత్పత్తులను తినడానికి బాగా చేయగలము. కాబట్టి దీనిని ఫ్యాన్సీ పేరుతో పిలవడం వల్ల జంక్‌లను పారద్రోలడం మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాన్ని మెరుగ్గా స్వీకరించడం అనే ఆలోచనను ఇష్టపడే వ్యక్తులకు సహాయం చేస్తే, అతనికి దానితో సమస్య కనిపించదు.

అంతేకాకుండా, ఆ ఆకుపచ్చ స్మూతీలు వాటి యాసిడ్ లేదా ఆల్కలీన్ కంటెంట్‌తో సంబంధం లేకుండా నిజంగా అద్భుతంగా కనిపిస్తాయి.

సిఫార్సు